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保留食材原汁原味 美味是“焖”出来的

2015-9-2 09:32| 发布者: delphi| 查看: 21783| 评论: 0|来自: 华龙网

摘要: 香辣鸡翅锅焖蝴蝶虾香辣汁焖三黄鸡  麻辣汁微辣鲟鱼锅重庆晨报永川读本记者 卢婉娉 报道随着生活水平不断的提高,人们在食物上的选择也越来越多。面对琳琅满目的餐馆,和各种稀奇古怪的美食,更多的人也开始注重养 ...
香辣鸡翅锅
香辣鸡翅锅
香辣鸡翅锅
焖蝴蝶虾
焖蝴蝶虾
香辣汁焖三黄鸡
香辣汁焖三黄鸡
麻辣汁微辣鲟鱼锅

  麻辣汁微辣鲟鱼锅

重庆晨报永川读本记者 卢婉娉 报道

随着生活水平不断的提高,人们在食物上的选择也越来越多。面对琳琅满目的餐馆,和各种稀奇古怪的美食,更多的人也开始注重养生。平时吃惯了重口味,是时候回归原汁原味啦!

烹饪不加水

食材搭配更健康

位于老街建行对面豪都步行街的“黄记煌三汁焖锅”,将传统的“焖”制烹饪方式运用到现代餐饮中,锅中不加水,完全靠食物自身的水分将食材焖熟,这样不仅很好地保存了食物的营养成分,也使锅中多种食材保持各自原味,使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。

“第一次是和老公一起吃的这个焖锅,当时就觉得味道很不错,很有特色。”老板娘胡媛媛是土生土长的永川美女,由于丈夫是北方人的关系,对于重庆人热衷的火锅、串串等重口味食物,并不是很能适应。

胡媛媛称,“黄记煌焖锅”在制作过程中,焖锅在原料的选择与搭配上,都经过科学考究和计算,使其充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。根据不同食客的口味,还备有酱汁系列、海鲜汁系列、酸椒汁系列、麻辣汁系列等数十种口味供选择。

卫生有保证

秘制酱汁添美味

针对近段时间大家关注的“记者卧底深圳黄记煌事件”,胡媛媛表示,既然选择了餐饮行业,就意味着要对顾客负责。从选购到处理再到上桌,都是环环相扣的,尤其是在卫生方面,必须严格要求。“顾客吃得放心,我们的店才有存在的意义。”

服务员在底料上铺上新鲜的鲶鱼、三黄鸡等肉类,盖上盖开大火开始焖。过程中不加一滴水,完全利用蔬菜所含的水分将食材焖熟,让肉类和蔬菜的味道充分融合。待食材焖到七八分熟时,再加入百年传承的养生秘制酱汁开始搅拌,直至酱汁能拉出长丝,再将其均匀的淋在肉类上。等酱汁融入食材后,再用铲子将所有的食材进行翻动,最后再撒上香菜,就可以享用啦!

食客在食用焖锅的同时,还可以加入特制鲜汤涮吃多种肉类及蔬菜。为了迎接开学季,凡是在9月5日到20日光临,持学生证到店还可享受全场7.6折(仅限焖锅)优惠哦!

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店址:老街建行对面豪都步行街2楼

营业时间:10:00—22:00

公交路线:102、109(建行站)


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